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什么是李斯特菌? 来自加工肉类的致命爆发预计会变得更糟

在南非已经夺去180人生命的李斯特菌疫情没有显示出放缓的迹象。

“我们刚刚开始,我们必须期待其他案例的出现,”南非卫生部长Aaron Motsoaledi在新闻发布会上表示, 报道。

细菌李斯特菌(Listeria monocytogenes)引起致命的感染,称为李斯特菌病。 人们通常在食用受污染的食物后感染 - 奶酪或哈密瓜经常参与 。 在这种特殊情况下,被称为“polony”的廉价包装肉类产品被认为是罪魁祸首。

虽然疫情自2017年1月以来一直在爆发,但香肠产品最近才与病例有关。 有问题的产品已被召回,但Motsoaledi宣布了更广泛的警示措施。

「我们建议市民避免所有以即食方式出售的加工肉制品。 虽然我们知道polony肯定是牵连,但存在交叉污染的风险,“他在一份 。 “这是因为在polony的外壳(包装)上的李斯特菌可以转移到与其接触的其他产品,包括维也纳,俄罗斯人,法兰克福香肠,其他香肠和其他通常在进食前未煮熟的”冷肉“产品。 “。

根据美国 (CDC)的数据,那些风险最高的人包括孕妇,65岁及以上的成年人以及免疫系统受损的人。 为了防止感染 - 特别是午餐肉类 - 疾病预防控制中心建议将密封的未开封的包装存放在冰箱中不超过两周。 但如果肉是在熟食店买来的,应该在5天内冷藏并食用。

如果你属于上述高风险群体之一,你应该避免热狗和午餐肉,除非他们被加热到165华氏度或直到消费前热蒸。